El prestigioso portal gastronómico mundial
que cataloga, califica y jerarquiza platos y restaurantes de todo el planeta
vuelve a poner el exquisito plato tolimense en lo más alto.
Con la
llegada del Día de la Candelaria, el reconocido sitio web de gastronomía Taste
Atlas ha revelado su ranking anual de los mejores tamales del mundo y el
tradicional plato típico tolimense de Colombia, una vez más, ha ocupado el
primer lugar, ratificándose como el mejor del mundo.
Aunque los tamales son un platillo
emblemático de la cocina mexicana, este año el tamal tolimense ha brillado con
luz propia, superando a sus competidores de México y otras delicias de América
Latina.
Este plato, que es un verdadero tesoro de
nuestra cultura, se elabora con una mezcla de ingredientes autóctonos como masa de
maíz, arvejas, zanahorias, papas, pollo, cerdo, arroz y una variedad de
especias. Todo esto se envuelve en hojas de plátano y se cocina a fuego lento
durante, aproximadamente, cuatro horas; lo que le confiere un sabor robusto y
una textura que simplemente no tiene comparación.
En el segundo lugar del ranking se
encuentran los tamales corunda de Michoacán, México, que se preparan con masa
de harina de maíz y se rellenan con queso doblecrema y chiles poblanos. El
tercer puesto es para el tamalito de Amazonas, Perú, conocido por su tamaño
pequeño y su textura seca.
Le siguen el nacatamal de Nicaragua, que
combina masa de maíz, pollo o cerdo con un toque especial de naranja agria y
menta, y, en quinto lugar, los paches de Guatemala, hechos con puré de papa y
rellenos de carne, chiles y especias.
Alexander Castro, secretario de Cultura y
Turismo del Tolima, expresó su alegría por este reconocimiento internacional, “estamos felices que de nuevo la organización internacional Taste Atlas, que
califica las mejores comidas típicas del mundo, en este enero de 2025, haya
calificado nuevamente al tamal tolimense como el mejor del mundo por encima del
tamal mexicano que ocupo el segundo lugar, luego peruano el tercer puesto,
luego el tamal de Nicaragua y, por último, el tamal que se produce en
Guatemala”.
Además agregó, “ estamos felices porque los
colombianos, especialmente los tolimenses, ocupamos otra vez este primer puesto
con nuestro tamal tolimense el mejor tamal del mundo”.
Es importante mencionar que estas
posiciones se determinan a partir de las calificaciones recibidas, aunque
también se pueden clasificar según su popularidad. Con este nuevo
reconocimiento, el tamal tolimense no solo reafirma su lugar en el corazón de
los amantes de la gastronomía, sino que también fortalece la identidad culinaria
del Tolima y de Colombia en el escenario mundial.
Fuente Gobernación del Tolima.
