En el municipio de Dolores
se desarrolló la primera feria de cafés denominada “Dolores Café con Sabor a
Paz”, un evento desarrollado por la Administración Municipal de Dolores y la
Gobernación del Tolima con el liderazgo de la Secretaría de Desarrollo
Agropecuario y Producción Alimentaria, en donde participaron diferentes
asociaciones que han venido trabajando en el proceso productivo y el
mejoramiento de la calidad.
“Aquí encontramos caficultores empeñados en
mejorar la calidad, administraciones comprometidas en fortalecer el sector
caficultor del departamento y, especialmente, de esa región del Tolima. También
evidenciamos tazas de café con muy buena perspectiva y se les impulsó a
participar en las diferentes ferias que la Gobernación viene proyectando,
especialmente la Feria Internacional del Café que se desarrollará en el mes de
noviembre en Planadas”, dijo Javier Alberto Cortez Polanía, coordinador técnico
del Proyecto Innovacafé.
En esta feria que se realizó por primera
vez en Dolores se mostraron cafés con muy buena calidad y procesos de mejora,
tanto en fermentación como en secado, demostrando que esa región del Tolima
avanza en procesos de ciencia y tecnología que les permiten a los caficultores
mejorar su calidad de vida.
“Sin duda fue una feria de muchas
sorpresas, en donde caficultores que no pensaban que iban a obtener los
resultados que lograron, se dieron cuenta de que hacer las cosas bien, seguir
los procesos de asistencia técnica, hacer caso a las indicaciones que hacen las
administraciones Municipal y Departamental y aliados como el Comité de
Cafeteros, sirve para mejorar los estándares de calidad. Y la gran sorpresa fue
el proyecto InnovaCafé, que se viene desarrollando en los 20 municipios y
especialmente en Dolores con 20 beneficiarios, logró rankear en los tres
primeros lugares tanto ganadores en catación como en tazas de café”, Aseveró.
En esta feria el gran ganador fue el
municipio de Dolores y todos los caficultores que participaron. Se dieron
cuenta de que son capaces de producir café de calidad, mejorar los estándares y
procesos, ofreciendo un café de muy buena calidad para el Departamento, para
las Naciones y para el mundo.
Fuente: Gobernación del Tolima.
